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존경, 화려, 주어진, 장인 및 장인 정신 -SHOYO-

jinli


존경, 화려, 주어진, 장인 및 장인 정신



단어가 사용되는 문맥에 따라 Shoyo는 다양한 의미를 가지고 있습니다.
Shoyo 는 존경, 화려, 주어진, 장인 및 장인의 장인 정신의 의미를 가지고 있습니다.

Shoyo 두 셰프를 소개합니다.



스     시     레     스     토     랑    |     S     H    O    Y    O




































EXECUTIVE CHEF Shin Kondo

AND

CHEF / OWNER Jimmy Park










곤도 신이치로 “신” 은 일본 나고야에서 태어났습니다.

그는 Nobu Las Vegas (Hard Rock) 지점의 수석 스시 요리사 였으며
Nobu 의 Corporate Executive 셰프로도 임명되었습니다.

그는 전 세계를 여행하면서 젊은 스시 요리사를 멘토링하고 교육하며
언젠가는 전 세계의 미래 Nobu 지점에서 자신의 자리를 차지할 수 있도록 영감을 주었습니다.

그는 Nobu 회사에서 20년을 바쳤습니다.
또한 NYC 서킷에서 수십 년간 일식 레스토랑 경험을 쌓았습니다.
이 모든 경험을 통해 신은 자신의 음식 예술 기술을 진정으로 연마했습니다.










Jimmy Park 는 캘리포니아 로스 앤젤레스에서 태어나 하와이 오아후에서 자랐습니다.

Jimmy 는 고등학교를 중퇴 한 후 현장에 완전히 몰입했을 때 외식 업계에서 시작했습니다.
주에서 주로, 식당에서 식당으로 이동하면서 Jimmy 는 부엌에 던져진 모든 것을 마스터 할 때까지 멈추지 않았습니다.

그러나 Jimmy 의 기술은 Nobu 회사에서 일하기 전까지 완전히 테스트되고 개선되지 않았습니다.
그는 Aspen 의 Matsuhisa 에서 시작하여 Nobu San Diego 로 향했으며 Nobu San Diego 에서 라스베가스에 도착했습니다.
라스베가스에서 Jimmy 는 edomae 스타일 스시에만 초점을 맞춘 매우 존경받는 오마 카세 레스토랑 Kabuto 에서 일했습니다.
거기에서 Jimmy 는 Nobu 로 돌아 왔지만 이번에는 Dallas 위치로 돌아 왔습니다.

Nobu 직후 Dallas 에서 Jimmy 는 Dallas 현장에서 매우 인기 있고 잘 알려진
두 개의 레스토랑 인 Pōk the Raw Bar 와 Nori the Handroll Bar 를 열도록 도왔습니다.
그는 처음부터 끝까지 개발하고 경작하는 데 큰 자부심을 느꼈습니다.

그가 얻은 모든 경험과 자신의 기술을 완성하기 위해 모든 시간을 바친 후 Jimmy 는 마침내 자신의 레스토랑 Shoyo를 열기로 결정했습니다.










Jimmy 셰프는 자신의 한국 유산뿐만 아니라 그의 삶을 대표하는 로고를 원했습니다.

Jimmy 셰프는 그가 계속 쌓아온 유산처럼 튼튼하고 강하다 는 의미를 지닌
한국을 대표하는 한국의 국화, 일명 무궁화를 Shoyo 의 로고로 선정하였습니다.











그들은 말합니다.
그들의 음식에 대한 철학은 “The food is the star.”
“음식은 별입니다.”














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