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열정으로 뭉친 화목한 분위기 메이커들, 일식당 청담스시.

 청담스시 웹


대한민국에서 가장 맛있는 쌀로 밥을 짓고,
가장 신선한 네타(생선)으로 초밥을 빚어
맛과 서비스를 최상으로 끌어올리는 일산의 청담스시.







청담스시에서는
초밥을 입에 넣었을 때 가장 만저 입 안에 닿게 되는 부분이 밥알 부분이고,
초밥 전체의 60%를 차지하고 있기 때문에,
초밥의 재료 중에서도 밥의 상태를 가장 중요하게 여긴다고 한다.







정갈한 인테리어와 맑고 따뜻한 분위기 때문인지
술을 마시러 가기보다는 가족들이 식사를 하러가는 공간으로 많이 찾는 청담스시.







때문에 아이들을 위해 전시하게 된 이 초밥인형이
청담스시를 찾은 가족들에게 더욱이 화목한 분위기를 선사하고 있었다.

아이들의 즐거움을 위해 전시되었던
이 귀여운 초밥인형들은
아이가 아닌 손님들의 반응까지도 이끌어내고 있다고.







각 테이블마다 놓여진 이 꽃들은
청담스시의 셰프님께서 지나가는 길에 우연히 보고
테이블마다 장식해두게 되었다고 한다.

(이 꽃들은 특수 보존액에 담겨있어
굉장히 오랜시간 꽃으로서의 질감과 컬러를 그대로 유지할 수 있다.)

매 순간 청담스시를 생각하는 셰프님의 마음이
식당 곳곳에 묻어나 있는 듯 했다.







유난히도 서로를 챙겨주는 모습이 눈에 띄어
"직원분들끼리 사이가 정말 좋으신가 봐요."
라고 물었더니,

실제로 정말 식구들같이 지낸다고 하시는 청담스시의 셰프님.

손님들을 위해 함께하는 이들이 사이가 좋지 않으면
좋은 얼굴로 손님들을 맞이할 수도 없기에
직원들 스스로도,
전체적인 분위기도 정말 사이좋게 만들어간다고 한다.







이렇게 손님들을 생각하는 직원들의 마음에서 비롯된
식당 내 화목한 분위기 덕에
찾아오는 손님들의 마음도 유난히 밝아질 것만 같았다.







청담스시에는 스시셰프로는 흔히 보기 힘든 여성 셰프님이 계셨는데
손이 빠르면서도 정교한 굉장한 실력자라고.

청담스시는 남녀 상관 없이
최고의 실력자들이 함께하는 곳이라고 한다.







물고기를 직접 손질하고,
초밥 한 접시, 롤 한 개를 말더라도
야무지게 손 끝을 놀리며
집중하는 모습이 정말 멋있었던 청담스시의 셰프님들.







바쁘게 움직이는 그들의 모습에서
이들이 말하는 대한민국 초밥집 1등의 타이틀은
허황된 꿈이 아닌 곧 다가올 현실이라고 생각되었다.




청담초밥 일산직영점 | 경기 고양시 일산동구 백마로213번길 12 104-108호


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